Fruit Colour Fact: फल खाने हम सभी को पसंद है। आपने भी अलग – अलग तरह के कई फलों को देखा होगा। ऐसे में एक अगर कभी गौर किया होगा तो कच्चे फल आपको हमेशा हरे रंग के दिखाई दिए होंगे वहीं पके हुए फल पीले रंग के दिखाई दिए होंगे। ऐसे में क्या कभी आपने सोचा की ये फल कच्चा रहने पर हरे और पीले क्यों होते हैं। आइए आज हम आपको कच्चे फल के हरा होने और पके फल के पीला होने के पीछे के कारण को बताते हैं।
क्लोरोप्लास्ट्स का है अहम योगदान
वैज्ञानिक बताते हैं कि कच्चे फल के ऊपरी परत पर क्लोरोप्लास्ट्स नाम का एक सेल पाया जाता है। यह क्लोरोप्लास्ट्स प्रकाश संश्लेषण के कारण बनता है। कच्चे फल इसकी वजह से ही हरे दिखाई देते हैं। इसको दूसरी भाषा में समझे तो यह फल उपयोग में नहीं लाया जा सकता है। वहीं हरे फल सूर्य के प्रकाश से भोजन ग्रहण करते हैं। फल में पाए जाने वाला क्लोरोप्लास्ट्स सूर्य के प्रकाश से मिलने वाले भोजन से अपना रंग धीरे – धीरे बदलना शुरू करता है। शुरुआत में यह हल्का लाल रंग में बदलता है और धीरे – धीरे पीले रंग में बदल जाता है। वहीं फल के पकने पर और भी कई तरह के बदलाव होते हैं जैसे इसके स्वाद में बदलाव और इसके खुशबु में बदलाव आदि।
यहां समझे फल पकने का कारण
वैज्ञानिक के मुताबिक फल जब सूर्य की रोशनी से भोजन ग्रहण कर रहा होता है तब तक वह हरा दिखाई देता है। जब फल पूरी तरह से विकसित हो जाता है तो भोजन ग्रहण करना बंद कर देता है और इसके कारण उसके रंग में भी बदलाव हो जाता है। खेतों में दिखने वाली फसलें भी इसकी वजह से ही हरे रंग की और पीले रंग की दिखाई देती है।
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